Le son d’avoine est l’enveloppe de la graine d’avoine. Autrefois utilisé pour nourrir les chevaux, cet ingrédient est très apprécié dans le cadre de régime minceur. Malgré les différentes modes et l’arrivée de nouveaux régimes comme le 5-2 ou encore le régime au konjac, le son d’avoine reste un élément incontournable. Il a fait son apparition il y a quelques années par les nutritionnistes, mais a eu une grande expansion grâce au régime Dukan. On trouve de plus en plus de son d’avoine dans les commerces mais il faut savoir bien choisir.

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Le son d’avoine est l’enveloppe de la graine qui permet de protéger le flocon d’avoine. Pendant longtemps cet ingrédient de cuisine est resté inconnu mais qui retrouve un nouveau souffle. Très populaire dans les régimes minceurs, le son d’avoine à de nombreux avantages sur l’organisme. Très populaire dans les régimes minceurs, le son d’avoine à de nombreux avantages sur l’organisme. Elle peut être très facilement consommée dans différentes préparations.

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Dans la cuisine au quotidien il existe des ingrédients incontournables qu’il faut toujours avoir chez soi. Que ce soit pour des préparations salées ou sucrées, ces ingrédients sont la base de ces recettes car ils permettent de lier, d’épaissir ou encore aérer le plat ou le dessert. Cependant, dans certain cas de maladie ou d’allergie alimentaire, il faut savoir se passer des certains de ces produits. La difficulté est donc de remplacer ses ingrédients dans les recettes de tous les jours, pour continuer à se faire plaisir en mangeant.

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Depuis quelques années on voit apparaitre un nouveau type de cuisine appelé note à note. Cette technique culinaire a commencé depuis quelques années mais reste actuellement encore dans des cuisines expérimentales. Le créateur de cette nouvelle cuisine est Hervé This, déjà connu pour la création de la cuisine moléculaire.

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