Articles de la catégorie Gastronomie

Les nouvelles techniques de trufficulture

deux truffes

La culture des truffes noires est très compliqué ce qui explique en général sa rareté et donc son prix. Il faut savoir que la truffe est un champignon qui pousse sous terre et donc qui doit vivre en symbiose avec une autre espèce végétale pour survivre. Certes comme tout être vivant, ce champignon a besoin de lumière et de nutriment pour vivre et donc il va se servir dans les réserves d’un arbre truffier comme le chêne.

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Retrouver le bon goût du pain sans gluten

pain sans gluten

La maladie cœliaque est une intolérance à une molécule appelée le gluten. Cette intolérance peut altérer le tube digestif mais aussi  provoquer des anémies importantes dans les nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Pour éviter toutes ces carences les personnes souffrants de cette maladie doivent ainsi ne plus consommer d’aliment contenant même des traces de gluten tout en gardant une aliment la plus équilibré possible.

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Bien choisir son foie gras selon son utilisation

tranches de fois gras

Il existe sur le marché, différents types de foie gras avec des formes et des emballages différents. Selon l’utilisation que l’on va en faire il faut savoir prendre les bons produits afin de profiter des toutes les bonnes saveurs.

La différence de préparation

Si le but est de simplement réaliser des toasts et donc de prendre du foie gras qui ne sera pas transformé il faut choisir un foie gras d’oie qui a des saveurs beaucoup plus délicate. C’est un foie gras qui a donc plus de mal que celui du canard à faire ressortir ses arômes. C’est pour cela qu’il ne faut pas trop le mélanger avec des ingrédients trop puissants en bouche.

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Les différentes manières de décorer un macaron

trois macarons vue de proche

Le macaron est une petite pâtisserie composée de deux coques et d’une garniture. Au niveau des saveurs le macaron à l’avantage de s’adapter à tous les goûts car il est possible de varier les plaisirs avec de nouvelles recettes de ganache. Il est aussi possible de colorer les coques à macarons afin de les lier avec la saveur ou au contraire de créer la surprise.

Les colorants ne sont pas les seules façons de pouvoir décorer ses macarons. Il existe différentes manières avant ou après la cuisson pour donner un nouveau design à ses pâtisseries.

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Faire un cadeau gourmand même après les fêtes

coffret chocolat

Les fêtes de Noël sont des moments de partage où l’on veut faire plaisir dans de grands repas et quand on offre des cadeaux. Cependant ces jours de fête peuvent être relativement cours et l’on a parfois pas le temps de voir tout le monde. C’est pour cela que début janvier il n’est pas trop tard pour oublier la magie de Noël et d’apporter aux personnes voulues les derniers cadeaux apportés par le père Noël.

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