Tout d’abord, il faut savoir qu’un saucisson de qualité doit être garni avec de la viande de qualité. Qui dit viande de qualité, dit : du jambon (la cuisse du porc), de la longe (qui se situe des deux côtés de la colonne vertébrale du porc), du gras qui vient essentiellement de la bardière (dos du […]